在福建东南沿海，有一座因石雕技艺而闻名遐迩的千年古镇——崇武。这里不仅有巍峨雄浑的古城墙，更坐拥来自深海的鲜美馈赠。扎根于此的惠安瑞芳食品有限公司（以下简称瑞芳食品），始创于1992年，历经三十余载稳健深耕，已从一家传统食品加工厂，蜕变为集水产品供应链管理、食品精深加工、研发创新于一体的省级农业产业化重点龙头企业。从历史深处走来，瑞芳食品将根植于这片土地的海洋情怀融入每一道工序，在碧海与古城之间，续写着属于自己的海洋食品传奇。
惠安瑞芳食品有限公司董事长钱瑞芳
百年技艺 非遗薪火相传
瑞芳食品的根基，深植于闽南传统饮食文化的沃土之中。历经三代传承、积淀百年技艺，这家“福建老字号”已成为地方风味的标志性符号。其招牌产品瑞芳鱼卷不仅承载着几代人的味蕾记忆，更凝聚了崇武传统鱼卷制作技艺的精髓。创始人钱瑞芳作为泉州市第六批非物质文化遗产项目“泉州小吃制作技艺（崇武鱼卷）”的代表性传承人，数十年如一日以匠心躬耕技艺，让这门古老手艺在新时代焕发出蓬勃生机，也为瑞芳食品积淀下最为珍贵的品牌资产。
瑞芳鱼卷的独特风味，正源于此。瑞芳食品恪守传统鱼卷选料规范，主料严选肉质细嫩、鲜香浓郁的崇武海域优质马鲛鱼，并严格遵循百年传承的非遗制作技艺：去骨剔刺、手工擂茸，按黄金配比加入淀粉、蛋清、肉沫、青葱白等辅料，充分搅打至上劲，再以手工精心卷制成条，上笼蒸制定型。每一道工序，皆恪守口传心授的技艺精髓。
这份对传统的敬畏与坚守，造就了瑞芳鱼卷独树一帜的地道风味——其外皮柔韧筋道、弹牙有嚼劲，内里嫩滑鲜香、饱满醇厚，入口鱼香浓郁，回味绵长。凭借始终如一的过硬品质，瑞芳鱼卷先后荣获“福建省著名商标”“中华名小吃”“泉州十件宝”“中国国际农产品交易会金奖”等多项殊荣，并被官方认定为泉州市“闽南特色伴手礼”。目前，瑞芳食品已在全国布局80余家加盟店，产品成功进驻沃尔玛、永辉等大型商超，覆盖天猫、京东、抖音、拼多多等主流电商平台，并进入多省市星级酒店，让闽南美味香飘四海，美誉传遍四方。
创新驱动 领航海洋食品
瑞芳食品深知，品质是发展的基石，创新是腾飞的引擎。为推动产业升级与品质革新，公司总投资8000万元，打造占地35亩的现代化食品产业基地。基地内建有符合国际FSSC22000与GMP标准的生产车间，配套1000吨大容量冷库、年产20000吨盐水冰块生产线及3000平方米综合性研发中心，构建起规模化、标准化、现代化的全链条生产体系，为产品品质的稳定与核心技术的创新提供了坚实保障。
与此同时，瑞芳食品坚持以创新驱动产业升级，秉持“科技兴业”理念，深度推进“产、学、研”协同创新。通过与多家高校及科研院所共建“泉州市行业技术开发中心”，公司深入参与多项国家及市级科技项目，取得扎实成效。目前累计获授权专利14项，其中外观设计专利12项、实用新型专利2项。针对鱼卷产品，公司成功攻克常温贮藏保鲜技术瓶颈，积极研发海洋经济鱼类替代工艺，在保持风味的同时降低成本超30%，助力产业提质增效与可持续发展。此外，公司还参与起草福建省地方标准《崇武鱼卷》，实现了从技术攻关到标准制定的跨越，以研发实力引领行业规范发展。凭借持续创新与扎实积累，瑞芳食品于2019年12月荣获福建省农业产业化省级重点龙头企业称号，2022年12月成功获评高新技术企业，品牌实力与科技创新能力得到权威认可。
以“瑞芳鱼卷”为原点，瑞芳食品持续深耕海洋产品领域，匠心打造出涵盖鱼丸、虾滑、预制菜、海鲜大礼盒等多元化的海洋产品系列，并延展至虾皇燕饺、五香卷、牛肉羹等福建特色名点小吃，形成了层次丰富、品类互补的产品矩阵。从家庭餐桌到餐饮宴席，从休闲零食到节日礼赠，瑞芳食品以多样化的选择满足不同消费场景，将地道的福建风味融入现代生活的方方面面。
敬自然，方能得馈赠；鲜生活，才不负期待。未来，瑞芳将继续秉承“敬自然、鲜生活”的理念，以敬畏之心守护传统，以创新之力开拓未来。依托“传承+创新”双轮驱动，公司将深耕加盟连锁、电商直播、工业旅游等多元渠道，致力于将“瑞芳”从地方知名品牌提升为全国性海洋食品行业标杆，让更多人品味来自深海的鲜美与匠心，为海洋食品产业高质量发展贡献瑞芳力量。
