长乐聚泉食品有限公司成立于1997年12月，是一家以烤鳗为主导产品，集收购、生产、销售为一体的外向型农业产业化省级龙头企业，公司连续11年被评为福建省龙头企业，是福州市农业科技工作先进单位。公司“聚泉”牌冷冻烤鳗2007年起被评为为“福建省名牌产品”和“福建省著名商标”，2015年获得“中国驰名商标”。产品远销日本、美国、欧盟、加拿大、韩国、香港等国家和地区。
       公司综合实力雄厚，总投资5亿多元，注册资金10,000万元,占地面积80,000平方米，拥有现代化厂房和烤鳗生产线，配备先进的实验室，科技含量高。企业现有员工   360人，其中管理人员58人，专业技术人员、大中专以上学历人员近80人，优秀人力资源是公司国际化经营的有力保证。
作为福建特色优势产业中的龙头企业，也是“福建省长乐市鳗鱼示范区”内烤鳗加工龙头企业之一。公司产量（值）及出口量（值）在全国鳗鱼产业中位居前列，2003年度至2013年度连续10年对日出口烤鳗量第一，是福州市“创汇大户”、“纳税大户”，为区域经济发展和劳动就业做出了很大的贡献。
公司注重科学管理，在生产和加工过程中加强量化管理并积极通过各种国际认证。通过输美水产品HACCP认证、ISO9001:2000质量管理体系认证、ISO22000:2005国际食品安全管理体系认证、IFS国外认证、欧盟卫生注册；2008年实验室通过CNAS的ISO/IEC17025：2005认证，各种国内国际认可、认证是公司开拓国际市场的基础，是对公司综合实力的充分肯定。
      为了确保产品质量和消费者的利益，公司以HACCP为基础，通过在烤鳗制作过程中实施卫生标准操作程序（SSOP）、批次管理等措施，预防加工过程各环节食品安全危害的引入，实现危害的可溯源和体系自身的不断完善，建立一套以预防为主，检测为辅的加工过程安全卫生控制体系。同时，公司还建立一套以出口备案养鳗场准入、渔药、饲料等投入品销售和使用管理、药残检测预警为主要内容，企业自控为主，检验机构监控为辅的出口鳗鱼养殖源头监控体系，充分体现公司“安全、美味、务实、求精”的经营理念与“诚实信用、客户至上”的经营原则。
公司注重引入先进的科学技术和检测设备，拥有先进、检测能力一流的企业自有检测中心。该中心建筑面积近600平方米，有串联四极杆质谱仪、气质联用仪、高压液相色谱仪、可见分光光度计等先进检测设施，整个中心投资近1300万人民币，实验室建设在同行业中处于领先地位。
公司被农业部列为2010年“国家鳗鱼加工技术研发分中心（福州）”，是目前我国唯一的一家鳗鱼研发中心。2013公司建设的“福建省鳗鱼加工技术企业工程中心”通过省科技厅授牌。
       公司积极参与社会信用活动，为此我公司的林依水总经理被推选为福建鳗鱼协会的会长，福州出口商会的副会长等职务。公司生意在日益发展壮大的同时，也不忘担当社会责任的义务，多次积极参加社会捐款活动和爱老敬老建设，公司的实验室还与福州大学联合建设“研究生实训基地”，定期接纳学生到公司进行勤工俭学。并建立专家工作站，为公司的研发提供有力的保障。