8月21日，由“千年建州·建字号”品牌建设工作专班主办的2023年“建州味道”笋宴大赛在建瓯市圆满举办。福建省旅游协会会长李毅强，福建省烹饪协会党委书记、常务副会长翁贵明，福建省品牌建设促进会副理事长兼秘书长刘文镇，南平市市场监管局二级调研员詹其龙，建瓯市委书记周靖、市长吴伟、常委池清使、副市长叶莉等领导嘉宾齐聚一堂，共飨建瓯的鲜笋盛宴，领略色香味俱全的建州味道。
活动中，与会领导嘉宾上台共同开启2023年“建州味道”笋宴大赛
一桌筵席中，从清脆爽口的竹笋沙拉，到鲜嫩多汁的竹笋焖鸡，再到香辣可口的竹笋炒腊肉……每一道菜都展现了竹笋的独特美味。本次笋宴大赛共有5支乡镇（街道）参赛队和11支酒店参赛队参赛，16支参赛队伍以笋为主要食材，精心制作出160道菜品。参赛选手们或传统做法、或创新烹饪，不仅将笋的鲜表现得淋漓尽致，有些更是将笋菜做成了一道道精致的“艺术品”，呈现出一场味觉盛宴。在让食客们一饱口福的同时，也为各个参赛队伍提供了一个互相交流学习的平台。
此次笋宴大赛邀请了9位国家级烹饪大师担任评委，从作品的摆盘、口味、创新、制作工艺、营养搭配等层面对16桌笋宴和26道特色菜品，进行评判打分。经过竞逐，揭晓了2023“建州味道”笋宴大赛一、二、三等奖和优秀奖，以及大赛的“金牌菜”和“创新菜”。家兴大酒店荣获一等奖，“刘伶闻香”等21道菜获得“金牌菜”荣誉称号。
建瓯历史悠久，文化底蕴厚重，饮食文化源远流长，是一座有着1800多年建县史的省级文化名城，是全国农村产业融合发展试点示范县、中国竹子之乡、中国锥栗之乡、中国东南白酒名城。近年来，建瓯市聚焦“千年建州·理学名城”定位，以打造“建州味道”美食品牌作为产业兴市、经济强市、文化传承和凝聚乡愁的一道靓丽“城市名片”，深入挖掘、串联、培育、推广建瓯特色美食资源，努力写好新闽菜建州美食篇章，助力建瓯产业优化升级、乡村振兴，全力推动建瓯绿色高质量发展。
“建州味道”得到了越来越多人的认可。在全国闽菜烹饪技能竞赛中，“建州鸡茸”“桂花冰莲”荣获“金奖”，“红袍玫瑰鱼”和“雨后春笋”荣获铜奖；在第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节上，建瓯市选送的“建州朱府家宴”“建州笋宴”被中国饭店协会授予地标美食名宴。2021、2022年，建瓯市被中国烹饪协会先后授予“中国特色小吃美食地标城市”和“中国美食文化地标城市”荣誉，成为目前福建省唯一美食双地标的城市。
