选购进口冷链食品如何避“毒”，福建省卫健委支招了

2020-11-20 09:03:31 来源：

冷链的终端在千家万户，“冷链藏毒”的风险不得不防。福建省卫健委党组成员、副主任王喜瑛建议，常态化疫情防控下，群众应加强个人自我防护意识，从选购、加工和烹食三个环节入手，注意做到12个方面：

一、选购要注意

（一）是应选择到正规超市或市场购买生鲜产品。

（二）是购买时要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息和生产日期、保质期、存储条件等食品标签内容，保证食品经过检疫并在保质期内。

（三）是购物时应正确佩戴口罩，并避免用手直接接触产品。购物后应及时洗手，洗手前不碰触口、鼻、眼等部位。四是网购商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

二、加工要注意

（一）是做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用器具要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，防止交叉污染。

（二）是清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

（三）是厨房要定期通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。四是处理后的垃圾（包括食材残余、外包装等）应放入垃圾袋后扎紧，按照垃圾分类要求安全丢弃。

三、烹食要注意

（一）是应做到烧熟煮透，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

（二）是提倡分餐、使用公筷公勺，减少交叉感染风险。

（三）是经冰箱冷藏后的剩余食物，再次食用前要彻底加热后才可食用。四是要养成就餐前洗手的良好卫生习惯。